Geschmack und Verwendung

Das macht diese getrockneten Cherrytomaten aus Sizilien aus:

• Geschmack: Diese Cherrytomaten bringen dir auch in der Winterzeit den Geschmack nach Sommer und Süden auf den Teller.
• Qualitätsmerkmale: In der Trocknungsanlage werden sie gesalzen und dann schonend getrocknet.
• Verwendung: Sie eignen sich hervorragend zum Mitkochen im Sugo oder in Kombination mit unseren Hülsenfrüchten. Da die Cherrytomaten mit Salz getrocknet sind, sollten sie vor der Verwendung kurz in lauwarmes Wasser eingelegt und das Einweichwasser weggeschüttet werden. Hier findest du einen passenden Rezeptvorschlag.

Anbau und Ökologie

So werden die Cherrytomaten angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Angebaut werden die Cherrytomaten von der Kooperative Terra Mata in Ragusa, welche eng mit L’Arcolaio verbunden ist. L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Dies ist sehr wichtig in einer Region, wo viele Migrant*innen ankommen und häufig ohne Arbeitsvertrag unter sehr schlechten Bedingungen in der Landwirtschaft beschäftigt werden. «Probiert unsere Produkte und ihr werdet den Unterschied schmecken!» sagt Wally von L’Arcolaio voller Selbstbewusstsein. Wally ist aus Gambia und arbeitet im Verarbeitungszentrum der Kooperative L’Arcolaio.

So setzt sich der Preis zusammen

Die Cherrytomaten werden der Kooperative Terra Mata für 1.80 Euro pro Kilogramm abgekauft. Terra Mata baut das Gemüse auf 8 Hektaren gemeinschaftlich an.

Anbau & Verarbeitung CHF 7.8

• Anbau und Ernte: Cooperativa Terra Mata
• Verarbeitung: Cooperativa L’Arcolaio

Transport & Logistik CHF 3.46

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 4.64

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container