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Getrocknete Peperoni (2x 50g)
Cooperativa L’Arcolaio, Siracusa
CHF 14.80 / 100g
CHF 14.80
Getrocknete Peperoni (2x 50g)
Cooperativa L’Arcolaio, Siracusa
CHF 14.80 / 100g
CHF 14.80
Damit du dieses Gemüse auch ausserhalb seiner Erntezeit geniessen kannst, hat die Kooperative L’Arcolaio für uns Peperoni sorgfältig mit Salz getrocknet. Sie schmecken sehr intensiv und werden vor der Verwendung am besten kurz in Wasser eingelegt und abgespült.
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Anfang Juli, wenn du bis 20. Mai bestellst
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Geschmack und Verwendung
Das macht diese getrockneten Peperoni aus Sizilien aus:
- Geschmack: Diese Peperoni bringen dir zu jeder Jahreszeit den Geschmack nach Sommer und Süden auf den Teller.
- Qualitätsmerkmale: In der Trocknungsanlage werden die Peperoni gesalzen und im Anschluss schonend getrocknet.
- Verwendung: Sie eignen sich hervorragend zum Mitkochen im Sugo oder in Kombination mit unseren Hülsenfrüchten. Da die Peperoni mit Salz getrocknet sind, sollten sie vor der Verwendung kurz in lauwarmes Wasser eingelegt und das Einweichwasser weggeschüttet werden. Hier findest du einen passenden Rezeptvorschlag.
Anbau und Ökologie
So werden die Peperoni angebaut:
- Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
- Produzent*innen: Angebaut werden die Peperoni von der Kooperative Terramatta in Ragusa, welche eng mit L’Arcolaio verbunden ist. L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Dies ist sehr wichtig in einer Region, wo viele Migrant*innen ankommen und häufig ohne Arbeitsvertrag unter sehr schlechten Bedingungen in der Landwirtschaft beschäftigt werden. «Probiert unsere Produkte und ihr werdet den Unterschied schmecken!» sagt Wally von L’Arcolaio voller Selbstbewusstsein. Wally ist aus Gambia und arbeitet im Verarbeitungszentrum der Kooperative L’Arcolaio.
So setzt sich der Preis zusammen
Die Peperoni werden der Cooperativa Terramatta für 1.90 Euro pro Kilogramm abgekauft. Terramatta baut das Gemüse auf 8 Hektar Land gemeinschaftlich an.
Anbau & Verarbeitung
CHF 6.93
- Anbau und Ernte: Cooperativa Terramatta
- Verarbeitung: Cooperativa L'Arcolaio
Transport & Logistik
CHF 3.91
- Export und Logistik: Cooperativa Valdibella, Galliker
- Gebühren: Zoll
- Qualitätssicherung: Labor SQTS
- Konfektionieren: Züriwerk
- Versand: Post
Beschaffung & Vertrieb
CHF 3.99
- Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container
| Gewicht | 0.126 kg |
|---|---|
| Allergiker-Hinweis | Kann Spuren von Nüssen, Ei und Sesam enthalten. |
| Produkt-Hinweis | Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen. |
| Zutaten | Peperoni (97%), Meersalz. |
| Nährwerte pro 100g | Energie 286kcal (1200kJ), Fett 3.2g (davon gesättigte Fettsäuren 0g), Kohlenhydrate 44.6g (davon Zucker 44.6g), Nahrungsfasern 20.2g, Eiweiss 9.5g, Salz 3.05g. |
NaWi –
Hab damit eine selbst gemachte Bolognese Sauce aufgepeppt – schmeckt super! Eine echte Alternative, wenn es keine frischen Schweizer Peperoni auf dem Wochenmarkt gibt.
Madlen –
Schmecken super lecker zu Pasta! Wir haben dazu die Peperoni kurz in heissem Wasser eingeweicht, noch ein paar schwarze Oliven dazu (fein geschnitten). Peperoni wurden auch etwas kleiner geschnitten. In Pfanne mit Olivenöl kurz angebraten und dann mit Parmesan zur warmen Pasta gegeben. Schmeckt super lecker!
mike.weibel –
Diese Peperoni schmecken so, wie reife Peperoni eben schmecken müssen. Herb, leicht bitter. Ich schätze sie in Kombination mit Hülsenfrüchten, Rindfleisch und Tomaten(-Passata).