Finger Limes

Finger Limes (Fingerlimetten) kommen ursprünglich aus Australien. Salvador Millán baut diesen «Zitruskaviar» im andalusischen Coín, Málaga, an. Das Fruchtfleisch der Finger Limes lässt sich wie Kaviar in kleinen Perlen herauslösen und überzeugt mit einem fein-säuerlichen Limettenaroma. Ideal als Topping zu Fisch und vegetarischen Gerichten oder auf dem Desserteller!

Das Fruchtfleisch der Finger Limes ähnelt Kaviar. Die kleinen Perlen passen mit ihrem Limettenaroma besonders gut zu Fisch und asiatischen Speisen, machen aber auch in Cocktails eine gute Falle.

Die Finger Limes werden reif gepflückt und sind sofort geniessbar. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben einige Tage bis Wochen haltbar.

Salvador Millán ist schon in jungen Jahren mit der Bio-Landwirtschaft in Kontakt gekommen: Seine Eltern haben einen Bio-Betrieb mit Schafen und Ziegen geführt. Salvador ist in die Landwirtschaft zurückgekehrt, weil ihm der Kontakt zur Erde und das Hofleben gut tun. Auf seinem vielfältigen Hof in Coín, Málaga, kultiviert er Avocados, Zitrusfrüchte, Feigen, Kakis und viele weitere Früchte. Seine Philosophie: Respekt vor und Pflege der Erde. Denn bei gesunder Erde ist die Arbeit bereits getan und die Bewirtschaftung fällt leicht. Salvadors Felder sind eine Oase des Lebens, Flora und Fauna gedeihen hier wunderbar.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.

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