Frische Post: 2kg Avocados «Bacon» & 2kg Mangos «Osteen»

Die ersten Bio-Avocados der Saison aus Andalusien, frisch geerntet – direkt in deine Hände. Die Avocados der frühen Sorte «Bacon» haben eine glatte grüne Schale, etwas weniger Fett und sind nussig im Geschmack. Die Bio-Mangos der Sorte «Osteen» überzeugen durch ihre Süsse und ihr Fruchtfleisch, das nur wenige Fasern hat.

Avocados reifen nach der Ernte nach und werden deshalb geerntet, wenn das Fruchtfleisch noch etwas härter ist. Dass sie hart bei dir ankommen, ist also völlig normal. Du kannst das Nachreifen staffeln, indem du die Kiste an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) aufbewahrst und einige Avocados in die Fruchtschale legst. Eine reife «Bacon» gibt auf leichten Druck nach und fühlt sich weich an, sodass sich die Schale gut vom Fruchtfleisch löst. Ihre Farbe verfärbt sich aber kaum. Reife Avocados halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unreife Avocados aber nicht in den Kühlschrank legen, da sie sonst möglicherweise nicht mehr richtig nachreifen.

Die Mangos werden etwas vor der optimalen Reife gepflückt, damit sie nach der Auslieferung einige Tage lagerbar sind. Du kannst die Reifung deiner Kiste staffeln, indem du einige Mangos bei kühleren Temperaturen (nicht im Kühlschrank) lagerst und zur Nachreifung in deine Früchteschale bei Raumtemperatur legst. Hier können sie zu vollem Aroma reifen. Deine Mango ist genussreif wenn sie bereits ein intensives Aroma verströmt und die Schale mit den Fingern leicht einzudrücken ist. Reife Mangos kannst du im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben sie länger frisch.

Jose Antonio Rueda ist ein junger Landwirt, der auf seinem Bio-Betrieb bei Málaga Avocados und Zitrusfrüchte anbaut. Die Landwirtschaft liegt ihm im Blut: Auch sein Grossvater und sein Vater haben schon auf dem Feld gearbeitet, allerdings mit konventionellen Anbaumethoden. Jose hat auf ökologischen Anbau umgestellt und ist seit 2021 bio-zertifiziert. Er setzt sich dafür ein, mehr Vielfalt auf seinem Hof zu schaffen, fruchtbare Böden zu fördern und gesunde Lebensmittel zu produzieren, die keine Giftstoffe enthalten.

Jesús Villena ist Gründungsmitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Er hat einen kleinen Bio-Betrieb in der Nähe von Málaga. Hier wachsen Mango- und Avocadobäume in Mischkultur mit Süsskartoffeln. Jesús achtet speziell auf Humusaufbau und ganzjährige Bodenbedeckung. Dabei wird die Speicherkapazität erhöht, die Böden sind besser vor Austrocknung geschützt und der Wasserverbrauch wird reduziert. Als einer der Initiatoren von Tierra y Libertad meint er: «Es ist sehr wichtig, die Zwischenhandelskette zu beseitigen, in der es eine so grosse Diskrepanz zwischen dem gibt, was der Erzeuger erhält, und dem, was der Verbraucher bezahlt.»

Cooperativa Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.