Frische Post: 2kg Avocados «Maluma» & 2kg Mango «Keitt»

Mangos der Sorte «Keitt» zeichnen sich durch ihr faserarmes Fruchtfleisch und eine schöne Balance von Süsse und Säure aus. Avocados der frühen Sorte «Maluma» sind cremig und sehr aromatisch. Eine Kiste à 4kg enthält 15-20 Bio-Avocados.

Avocados reifen nach der Ernte weiter und werden deshalb hart geerntet. So kannst du das Nachreifen staffeln und über Wochen frische Früchte geniessen. Bewahre die Kiste kühl auf – etwa im Keller oder auf dem Balkon. Wichtig: Unreife Avocados nie im Kühlschrank lagern, sonst reifen sie nicht mehr nach. Zum Nachreifen einzelne Avocados bei Zimmertemperatur in die Fruchtschale legen. Die hellgrüne «Maluma» verfärbt sich bei der Reife dunkel. Sie ist genussreif, wenn sie bei vorsichtigem Druck mit den Fingern etwas nachgibt. Reife Avocados kannst du in den Kühlschrank legen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Die Mangos werden etwas vor der optimalen Reife gepflückt, damit sie nach der Auslieferung einige Tage lagerbar sind. Du kannst die Reifung deiner Kiste staffeln, indem du einige Mangos bei kühleren Temperaturen (nicht im Kühlschrank) lagerst und zur Nachreifung in deine Früchteschale bei Raumtemperatur legst. Hier können sie zu vollem Aroma reifen. Deine Mango ist genussreif wenn sie bereits ein intensives Aroma verströmt und die Schale mit den Fingern leicht einzudrücken ist. Reife Mangos kannst du im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben sie länger frisch.

Die Früchte stammen von den kleinen Bio-Höfen von Jose González und Carlos Márquez. Sie beide sind Mitglieder von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Carlos Márquez hat seinen Betrieb in den Hügelketten um Málaga. Auf 5 Hektaren Land baut er verschiedene Früchte wie Avocados, Mangos und Mispeln an. Er düngt die Bäume mit selbst hergestellten Biodüngern, die den Früchten einen hohen Nährwert und einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Jose González baut auf 8,5 Hektaren Land in der Nähe von Granada zusammen mit seiner Familie und zwei Festangestellten verschiedene tropische Früchte an. Er kultiviert bewusst hohe Bäume, die zwar die Ernte erschweren, aber mit ihrem ausladenden Blätterdach den Boden vor Austrocknung schützen.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss Produzent*innen faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.