Frische Post: Granatäpfel «Akko»

Die Kerne der Sorte «Akko» haben die für Granatäpfel typisch rote Farbe. Mit ihrer schönen Balance von Süsse und Säure verleihen sie jedem Gericht das gewisse Etwas.

Die Granatäpfel werden reif gepflückt und sind sofort geniessbar. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, dort bleiben sie einige Wochen haltbar.

Manuel, genannt Manolo, ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Er bewirtschaftet einen ein Hektar kleinen, vielseitigen Bio-Familienbetrieb in der Nähe von Málaga. Er geht der Frage nach, wie Wasser im Guadalhorce-Tal möglichst sparsam genutzt werden kann, und tüftelt an einem System, um natürlich vorhandene Feuchtigkeit zu sammeln. Seine Kulturen passt er Schritt für Schritt dem Standort und den klimatischen Veränderungen an: Avocadobäume hat er durch anpassungsfähigere Feigen-, Granatapfel- und Johannisbrotbäume ersetzt. Er lässt wilde Reben wachsen, die er mit ausgewählten Sorten veredelt, damit möglichst resiliente Pflanzen entstehen. Manolo experimentiert gerne mit symbiotischen Beziehungen zwischen den Kulturen und lernt von Jahr zu Jahr dazu.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.