Geschmack und Verwendung

Das macht diese getrockneten Tomaten aus Sizilien aus:

• Geschmack: Diese Tomaten bringen dir zu jeder Jahreszeit den Geschmack nach Sommer und Süden auf den Teller.
• Qualitätsmerkmale: In der Trocknungsanlage werden sie gesalzen und dann schonend getrocknet.
• Verwendung: Sie eignen sich hervorragend zum Mitkochen im Sugo oder in Kombination mit unseren Hülsenfrüchten. Da die Tomaten mit Salz getrocknet sind, sollten sie vor der Verwendung kurz in lauwarmes Wasser eingelegt und das Einweichwasser weggeschüttet werden. Hier findest du einen passenden Rezeptvorschlag – statt den getrockneten Cherrytomaten verwendest du die getrockneten Tomaten.

Anbau und Ökologie

So werden die Tomaten angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Angebaut werden die Tomaten von der Kooperative Terramatta in Ragusa, welche eng mit L’Arcolaio verbunden ist. L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Dies ist sehr wichtig in einer Region, wo viele Migrant*innen ankommen und häufig ohne Arbeitsvertrag unter sehr schlechten Bedingungen in der Landwirtschaft beschäftigt werden. «Probiert unsere Produkte und ihr werdet den Unterschied schmecken!» sagt Wally von L’Arcolaio voller Selbstbewusstsein. Wally ist aus Gambia und arbeitet im Verarbeitungszentrum der Kooperative L’Arcolaio.

So setzt sich der Preis zusammen

Die Tomaten werden der Kooperative Terramatta für 0.80 Euro pro Kilogramm abgekauft. Terramatta baut das Gemüse auf 8 Hektar Land gemeinschaftlich an.

Anbau & Verarbeitung CHF 6.93

• Anbau und Ernte: Cooperativa Terramatta
• Verarbeitung: Cooperativa L’Arcolaio

Transport & Logistik CHF 3.92

• Export und Logistik: Cooperativa Valdibella, Galliker
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 3.99

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container