Geschmack und Verwendung

Das macht die Kokosmilch aus Kerala aus:

• Geschmack: Die Kokosmilch hat eine cremige Konsistenz und einen fruchtig-nussigen Geschmack.
• Qualitätsmerkmale: Die Milch wird zu 100% aus frischen Kokosnüssen gewonnen und mit Wasser verdünnt. Der Fettanteil beträgt 18%. Unsere Kokosmilch enthält keine Zusatzstoffe. Kokosmilch gilt als gesunder Nährstoff- und Vitaminspender.
• Verwendung: Als Beigabe kurz am Ende des Kochvorgangs gibt die Kokosmilch deinem Curry einen tropischen Touch, sie kann aber auch als Milchersatz beim Backen oder im Smoothie verwendet werden.

Anbau und Ökologie

So werden die Kokosnüsse angebaut:

• Anbaumethode: Anbau in mehrstufigen Agroforstsystemen, ohne den Einsatz von Pestiziden. Die Kokosnüsse wachsen in den wunderschönen Waldgärten unserer Partner*innen in Kerala. Neben Kokospalmen wachsen auf ihren Feldern auch verschiedenen Gewürze, Cashews, Kakao, Kaffee, Früchte und Gemüse. Diese Art der Landwirtschaft schützt die Biodiversität und ist ausserdem auch klimafreundlich: Im Boden und in den Bäumen wird viel CO2 gespeichert und auf Hilfsmittel wie Maschinen und Dünger kann fast vollständig verzichtet werden.
• Produzent*innen: Die kleinen Bauernhöfe der Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» sind im Durchschnitt gerade Mal eine Hektare gross. Die Bäuer*innen bauen eine grosse Vielfalt an Produkten für den Export, für die lokalen Dorfmärkte, aber auch für sich selbst an. Viele haben ein Zusatzeinkommen, weil Familienangehörige in der Stadt oder gar im Ausland arbeiten und die Bauernfamilien unterstützen.

So setzt sich der Preis zusammen

Die Produzent*innen erhalten USD 0.45 pro Kilogramm frischer Kokosnüsse. Dies entspricht dem Weltmarktpreis für Kokosnussexporte aus Indien 2022 (Quelle: ITC trademap).

Anbau & VerarbeitungCHF 4.80

• Anbau und Ernte: Fair Trade Alliance Kerala
• Verarbeitung und Export: Healthy and Smart Agro Products, Elements Homestead Products

Transport & LogistikCHF 4.15

• Export und Logistik: Unilogistics
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 3.31

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container