Geschmack und Verwendung

Das macht dieses Schweizer Baumnussmehl aus:

• Geschmack: Das Mehl besitzt einen herb-nussigen Geschmack – wie die Baumnüsse selbst.
  
• Qualitätsmerkmale: Da dieses Mehl aus dem Trester als Nebenprodukt bei der Ölherstellung hergestellt wird, enthält es wenig Fett, jedoch viel Eiweiss und Mineralstoffe.
  
• Verwendung: Baumnussmehl kann für Burger, Kuchen verwendet oder auch einem Brot beigemischt werden. Es empfiehlt sich, das Mehl vor der Verwendung zu sieben.

Anbau und Ökologie

So werden die Baumnüsse angebaut:

• Anbaumethode: Biologisch-dynamische Landwirtschaft. Unter den über 500 Hochstammbäumen des Guts Rheinau, im nördlichsten Teil des Kantons Zürich, hat es auch einige Nussbäume. Erzeugt werden hier Getreide, Milch, Fleisch, Gemüse, Honig, Kartoffeln, Hochstammobst, Wein und Spirituosen, sowie Saatgut für Getreide und Gemüse – und vieles mehr. Es handelt sich um ein sorgfältig gepflegtes, vernetztes System von Blumen-, Kräuterwiesen, Hecken und Alleen, welches Lebensräume für eine vielfältige Wildpflanzen-, Insekten-, Vogel- und Kleintierwelt öffnet und sichert.
• Produzent*innen: Bewirtschaftet werden die insgesamt 121 Hektaren des Guts Rheinau durch eine Pächtergemeinschaft mit fünf Parteien, die sich einer vielfältigen, biologisch-dynamischen Landwirtschaft verschrieben hat. Die Gemeinschaft hat sich zum Ziel gesetzt, ein Gleichgewicht zwischen den wirtschaftlichen Möglichkeiten und den Bedürfnissen der Natur und des Menschen herzustellen. Erwirtschaftete Gewinne aus Gut Rheinau werden vollständig in den Boden, die Tiere und in das menschliche Zusammenleben reinvestiert. Neben der Produktion von Lebensmitteln stehen auf dem Gut Rheinau auch Forschung und Landschaftsentwicklung im Fokus. Hier findest du unseren Blog-Beitrag zum Gut Rheinau.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 10.00

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Gut Rheinau, Moulin de Severy

Transport & Logistik CHF 1.84

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 5.07

• Kommunikation, Organisation, Online-Markt: Crowd Container