Geschmack und Verwendung

Das macht diesen Schweizer Natur Orange Wine aus:

• Geschmack: Ein durchaus zugänglicher Orange Wine mit der perfekten Balance zwischen Fruchtigkeit und Struktur. In der Nase dominieren die fruchtigen Noten, mit einem langen, kräftigen Abgang und leichten Tanninen.
  
• Qualitätsmerkmale: Es handelt sich um einen Wein aus der üppigen und sehr robusten Traubensorte «Solaris». «Falschen Schwan» wird durch ein natürliches Hefenspektrum aus dem Weinberg und dem Weinkeller spontan vergärt, er ist unfiltriert und ungeschwefelt. Bis zum Ende der Gärung liegt der Wein auf der Schale der Weintraube, daher die leichten Tannine. Der Wein wird durch Gravitation von der Maische getrennt, was schonender und langsamer ist als durch maschinell betriebenen Pumpen. Durch diesen schoneneden Umgang wird die Qualität des Weines erhöht und die Aromen bleiben besser erhalten.
  
• Verwendung: Der «Falscher Schwan» ist vielseitig einsetzbar: als Aperitifwein, aber auch zu einem Hauptgang. Hervorragend passt er zu gebackenen, gebratenen und würzigen Speisen.

Anbau und Ökologie

So werden die Reben angebaut:

• Anbaumethode: Biologisch-dynamische Landwirtschaft. Der Rebberg wurde terrassiert und neu bepflanzt. Es wachsen PIWI Sorten, die resistent gegen Pilzkrankheiten und an die biologisch dynamischen Bedingungen angepasst sind. Daraus wird unter anderem der «Solaris» Weisswein beim Weingut Besson-Strasser in Uhwiesen gekeltert. Im Klostergarten in Rheinau gibt es Versuchsreben für zukünftige Sorten.
• Produzent*innen: Bewirtschaftet werden die insgesamt 121 Hektaren des Guts Rheinau durch eine Pächtergemeinschaft mit fünf Parteien, die sich einer vielfältigen, biologisch-dynamischen Landwirtschaft verschrieben hat. Die Gemeinschaft hat sich zum Ziel gesetzt, ein Gleichgewicht zwischen den wirtschaftlichen Möglichkeiten und den Bedürfnissen der Natur und des Menschen herzustellen. Erwirtschaftete Gewinne aus Gut Rheinau werden vollständig in den Boden, die Tiere und in das menschliche Zusammenleben reinvestiert. Neben der Produktion von Lebensmitteln, stehen auf dem Gut Rheinau auch Forschung und Landschaftsentwicklung im Fokus. Hier findest du unseren Blog-Beitrag zum Gut Rheinau.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & Verarbeitung CHF 25.50

• Anbau, Ernte und Verarbeitung: Gut Rheinau, Weingut Besoon-Strasser

Transport & Logistik CHF 2.45

• Logistik: Transportfirma
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 11.98

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container