«PIU Ánfora Tinto»

Die «Garnacha» Trauben für den «PIU Ánfora Tinto» werden an trockenen, schieferhaltigen Hängen angebaut. Auf der Suche nach dem authentischen Ausdruck dieser Sorte erfolgt die Gärung nach traditioneller Methode in über 200 Jahre alten, handwerklich hergestellten Amphoren.

Nach einmonatiger Gärung auf der Maische, folgt eine 10-monatige Reifung in über 200jährigen Amphoren aus der Region. Dieses Verfahren hat in der Sierra Norte de Sevilla eine lange Tradition. Die Amphore respektiert voll und ganz die Eigenschaften der Traube – sie bietet dem Wein die Möglichkeit, sich wieder mit dem Boden zu verbinden, aus dem die Amphore hergestellt wurde. Dieser «Garnacha» reift in der Flasche optimal, so dass sich dieser Wein für längere Zeit im Keller hält.

Ein mittelschwerer Rotwein mit Aromen reifer roter Früchte, der über einen langen, mineralischen Abgang verfügt.

Produzent Pedro trinkt den «PIU» gerne zu einem Apéro nach einem heissen Arbeitstag oder als Begleiter zu leichten Gerichten. Am liebsten bei 14 Grad.

In unserem Sortiment präsentieren wir Weine, die eine Geschichte erzählen – von Vielfalt und der Verbindung innovativer und traditioneller Praktiken, im Rebbau sowie im Keller. Voraussetzung ist ein Rebbau ohne den Einsatz von Pestiziden. Mit der gleichen Sorgfalt wie im Anbau wird im Keller mit natürlichen Hefen gearbeitet. Schwefel wird nur sofern nötig und in Kleinstmengen eingesetzt. Hier präsentieren wir euch ein kleines Sortiment ausgewählter Perlen unserer Partner*innen des Vertrauens.

Pedro und José sind Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Die beiden Kindheitsfreunde haben sich unter dem Namen «Tierra Savia» dem nachhaltigen Weinbau verschrieben. Auf 10 Hektaren bauen sie in der Sierra Norte de Sevilla eine grosse Vielfalt an alten und neuen Traubensorten an und achten dabei insbesondere auf die Bodenqualität: Der Boden zwischen den Reben bleibt übers ganze Jahr mit Vegetation bedeckt. Die Rebstöcke sind bis zu 150 Jahre alt und werden nur dank den beiden Winzern überhaupt noch bewirtschaftet. In ihrem Weinkeller bauen José und Pedro die Ernte jedes Jahr zu über 30 Kleinstchargen aus. Dafür nutzen sie zum Teil bis zu 400 Jahre alte Amphoren aus der Region. «Wir sind überzeugt, dass der Wein ein Gedächtnis hat!», meint José.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.

2.234 kg

Enthält Sulfite.

Enthält 10.5% Alkohol.

n.a.

n.a.