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Sesam aus Ispica (2x 100g)
Cooperativa L’Arcolaio
CHF 4.45 / 100g
CHF 8.90
Sesam aus Ispica (2x 100g)
Cooperativa L’Arcolaio
CHF 4.45 / 100g
CHF 8.90
Ein Slow Food Presidio hat sich dem Anbau der alten Sorte «Sesamo di Ispica» verschrieben. Der Mandelproduzent Corrado Cassar Scalia ist Teil des Presidio und baut diese Sesamsamen biologisch an. Verpackt wird der Sesam von der Kooperative L’Arcolaio im Gefängnis von Siracusa.
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Geschmack und Verwendung
Das macht diesen sizilianischen Sesam aus:
- Geschmack: Sesam von Ispica ist eine besonders geschmackvolle Sorte.
- Qualitätsmerkmale: «Sesamo di Ispica» wird von einem Slow Food Presidio angebaut, weil die Sorte für ihre besonders gute Qualität geschätzt wird.
- Verwendung: Kurz angeröstet als Topping auf Salaten oder Gemüsegerichten.
Anbau und Ökologie
So wird der Sesam angebaut:
- Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
- Produzent*innen: Corrado Cassar Scalia baut auf seinem kleinen Biohof sowohl Mandeln als auch den «Sesamo di Ispica» für die Kooperative L’Arcolaio an. Sein Hof gehört zum Slow Food Presidio, welches sich dem Anbau dieser alten Sesamsorte verschrieben hat. Mit der Verarbeitung im Gefängnis von Siracusa schafft die Kooperative L’Arcolaio reguläre Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung. Damit durchbricht die Kooperative den Teufelskreis der organisierten Kriminalität, in dem viele Jugendliche und Migrant*innen gefangen sind. Hier findest du einen Blog-Eintrag zu einem Besuch bei L’Arcolaio.
So setzt sich der Preis zusammen
Anbau & Verarbeitung
CHF 3.68
- Anbau und Ernte: Salvatore Gambuzza
- Verarbeitung: Salvatore Gambuzza, Cooperativa L’Arcolaio
Transport & Logistik
CHF 2.63
- Export und Logistik: Valdibella, Galliker
- Gebühren: Zoll
- Qualitätssicherung: Labor SQTS
- Konfektionieren: Züriwerk
- Versand: Post
Beschaffung & Vertrieb
CHF 2.59
- Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container
| Gewicht | 0.240 kg |
|---|---|
| Allergiker-Hinweis | Enthält Sesam. Kann Spuren von Nüssen und Ei enthalten. |
| Produkt-Hinweis | Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen. |
| Zutaten | Sesam (100%). |
| Nährwerte pro 100g | Energie 635kcal (2632kJ), Fett 49.7g (davon gesättigte Fettsäuren 7g), Kohlenhydrate 23.4g (davon Zucker 0.3g), Nahrungsfasern 11.8g, Eiweiss 17.7g, Salz 0.03g. |
Flurina –
Wirklich unvergleichlich! sowohl in Geschmack als auch Optik.
Die goldene Farbe und der intensive Geschmack (auch ungeröstet) sind aussergewöhnlich.
Nicole –
etwas vom besten was ich an Sesam kosten durfte.
Sehr lecker über’s Gemüse. Dieses mal habe ich Tahin damit gemacht, einfach super lecker.
Fabio –
Sehr intensiver Geschmack. Hatte noch bei keinen Sesamen einen solchen Geschmack!
Passt gut in Salaten oder auch für asiatische Gerichte.