Sonnengetrocknete Weinbeeren «Moscatel de Málaga»

«Moscatel de Málaga» Weinbeeren verfügen über ein sehr süsses, saftiges Fruchtfleisch, denn sie enthalten mehr Wasser als handelsübliche Rosinen. Die feinen, biologisch angebauten Beeren werden handverlesen und ohne weitere Konservierungsstoffe an der Sonne getrocknet.

Die alte Traubensorte «Moscatel de Málaga» gilt als eine der ältesten, genetisch unveränderten Rebsorten. Es gibt viele verschiedene Muskatellertrauben, aber nur die «Moscatel de Málaga» wird auch für Trockenfrüchte verwendet. Der Beerenstil wird nicht entfernt, so dass die Aussenhülle der Früchte intakt bleibt und keine Konservierungshilfen nötig sind. Die Trauben werden nach alter Tradition von Hand verlesen und an der Sonne getrocknet.

Diese grossen Beeren sind sehr süss mit saftigem Fruchtfleisch, da sie im Vergleich zu herkömmlichen Rosinen mehr Wasser enthalten. Die Schale ist eher fest im Biss und sie enthalten kleine knusprige Kernchen.

Carlos Sacchiero und María Ocaña sind Mitglieder von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Die beiden bauen auf ihrem kleinen Familienbetrieb Huerta La Perucha in der Region Axarquía Muskatellertrauben, Avocados, Zitronen und Johannisbeerbäume biologisch an. Auf ihrem Hof wenden sie einige traditionelle Anbaupraktiken an: So legen sie beispielsweise Mulden um die Rebstöcke an, damit sich das Wasser während der Regenzeit sammelt und Bodenerosion verringert wird. Wenn die Regenzeit vorüber ist, werden die einzelnen Rebstöcke abgedeckt, um sie vor dem rauen Sommerwetter zu schützen. Carlos und María befassen sich intensiv mit Permakultur und engagieren sich in der Region, um der Bodenerosion und Desertifikation entgegenzuwirken.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.

0.265 kg

Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen, Sesam, Soja und Gluten enthalten

Kühl und trocken lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Weinbeeren.

Energie 289kcal (1223kJ), Fett 1.17 (davon gesättigte 0.56g), Kohlenhydrate 65.5g (davon Zucker 60.61g), Eiweiss 1.84g, Salz <0.01g.