Geschmack und Verwendung

Das macht diesen getrockneten Thymian aus Sizilien aus:

• Geschmack: Ein Gewürz mit intensivem Aroma aus dem sizilianischen Hochland.
• Qualitätsmerkmale: Dieser Thymian wuchs bereits wild, als L’Arcolaio das verlassene Land in den Monti Iblei im Hinterland von Siracusa pachtete. Die biologischen Kräuter werden im kleinen Laboratorio in Canicattini Bagni von den Mitarbeitenden der Kooperative L’Arcolaio sorgfältig getrocknet.
• Verwendung: Der Inspiration in der Küche sind keine Grenzen gesetzt. Thymian schmeckt auch als Tee sehr gut. Hier findest du ein Rezept mit Thymian.

Anbau und Ökologie

So wird der Thymian angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft.
• Produzent*innen: Die Kooperative L’Arcolaio bietet Migrant*innen und Ex-Häftlingen die Möglichkeit einer legalen Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung. Die Sozialunternehmer bauen zusammen mit Migrant*innen und Ex-Häftlingen auf einigen Hektaren verschiedene Kräuter und Gemüse an. Mit der Mandelverarbeitung im Gefängnis von Siracusa und dem Kräuteranbau in den Monti Iblei schafft L’Arcolaio reguläre Arbeitsplätze in der Landwirtschaft und der Lebensmittelverarbeitung. Damit durchbricht die Kooperative den Teufelskreis der organisierten Kriminalität, in dem viele Jugendliche und Migrant*innen gefangen sind. Hier findest du einen Blog-Eintrag zu einem Besuch bei L’Arcolaio.

So setzt sich der Preis zusammen

Anbau & VerarbeitungCHF 3.19

• Anbau und Ernte: Cooperativa Sociale L’Arcolaio
• Verarbeitung: Cooperativa Sociale L’Arcolaio

Transport & LogistikCHF 2.49

• Export und Logistik: Valdibella, Galliker
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & VertriebCHF 2.10

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container