Wayanad Grüntee

Dieser Grüntee überzeugt mit einer leicht herben Note. Gepflückt werden nur die Spitzen der frischen Teetriebe. Der biologisch angebaute Tee wird im Anschluss umgehend erhitzt, um eine Fermentierung zu verhindern. Danach werden die Teeblätter gerollt und getrocknet – so entsteht ein qualitativ hochwertiger Grüntee.

Anbau und Verarbeitung dieses Grüntees liegen vollständig in der Hand der Kleinproduzent*innen der «Wayanad Green Tea Producer Company»: vom biologischen Anbau in Kombination mit anderen Kulturpflanzen bis zum Rollen und Trocknen der Teeblätter. Damit garantieren die Produzent*innen nicht nur die faire Bezahlung ihrer Arbeit, sondern auch höchste Qualität – und zwar für jede Tasse Grüntee!

Wasser aufkochen und drei Teelöffel Grüntee pro Liter in eine Kanne geben. Tee mit etwas heissem Wasser aufgiessen und das Wasser nach wenigen Sekunden wieder abgiessen. Danach den Tee mit dem etwas abgekühlten Wasser (ideal sind 80°C) erneut übergiessen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.

2018 haben sich 147 Kleinbäuer*innen zur «Wayanad Green Tea Producer Company» zusammengeschlossen und ihre erste eigene Teeverarbeitung eröffnet. Die Kleinproduzent*innen bauen ihren Tee biologisch an und kombinieren die Teeproduktion mit anderen Kulturpflanzen, wie zum Beispiel mit verschiedenen Pfeffersorten. Das Hochland von Wayanad ist ein traditionelles Teeanbaugebiet. Der meiste Tee wird auf grossen Plantagen als Monokultur angebaut und in den dazugehörigen Fabriken zu Grün- und Schwarztee verarbeitet. Die wenigen Kleinproduzent*innen müssen ihren Tee an ebendiese Fabriken verkaufen. Da frisch geernteter Tee schnell verdirbt, sind sie von den Fabriken abhängig und die Preise sind entsprechend tief. Die «Wayanad Green Tea Producer Company» geht einen anderen Weg: Ihre Mitglieder arbeiten nach regenerativen Prinzipien, verarbeiten die Teeblätter umgehend, um höchste Produktqualität zu gewährleisten, und legen die Preise selber fest.

0.15 kg

Kann Spuren von Cashewkernen enthalten.

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Grüntee (100%).