Geschmack und Verwendung

Das macht den sizilianischen Zitronensaft aus:

• Geschmack: Der Zitronensaft hat ein erfrischendes Agrumenaroma und eine ausgeprägte Säure.
  
• Qualitätsmerkmale: Die «Femminello» Zitronen enthalten besonders viel Saft und auch viele ätherische Öle in der Schale. Sie werden anfangs April geerntet, wenn die Früchte optimal reif sind und den Höhepunkt ihrer geschmacklichen und produktiven Eigenschaften erreicht haben.
• Verwendung: Dieser Saft wird mit Wasser verdünnt zu einer erfrischenden Limonade, eignet sich aber auch zum Herstellen von Saucen oder Verfeinern von Desserts.
  

Anbau und Ökologie

So werden die Zitronen angebaut:

• Anbaumethode: Biologische Landwirtschaft. Giovanni Argiroffi baut die «Femminello» Zitronen auf seiner kleinen Farm zusammen mit Oliven und Artischocken biologisch an. Der sandige Boden und die Nähe zum Meer verleihen den Zitronen ihr spezielles Aroma.
• Produzent*innen: Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Giovanni Argiroffi den 10 Hektaren grossen Biohof in der Region Menfi, an der Südwestküste von Sizilien. Seit mehreren Jahren arbeitet Giovanni für die Vermarktung seiner Zitronen mit Valdibella zusammen. Valdibella verwendet das «Addio Pizzo» Label und deklariert damit, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlen.

So setzt sich der Preis zusammen

Giovanni Argiroffi erhält für seine Zitronen EUR 0.25 pro Kilo.

Anbau & Verarbeitung CHF 4.60

• Anbau und Ernte: Giovanni Argiroffi, lokale Helfer*innen
• Verarbeitung: MIGEL, Cooperativa Valdibella

Transport & Logistik CHF 3.46

• Export und Logistik: CTM Altromercato
• Gebühren: Zoll
• Qualitätssicherung: Labor SQTS
• Konfektionieren: Züriwerk
• Versand: Post

Beschaffung & Vertrieb CHF 3.45

• Koordination, Kommunikation, Online-Markt: Crowd Container