23. Juli 2026 von Crowd Container
Bulgur Grundrezept
Dieses Bulgur Rezept bringt nordafrikanischen Genuss auf den Teller. Es ist schnell zubereitet, nahrhaft und bekömmlich, da es aus der alten Hartweizensorte «Timilia» hergestellt wird. Perfekt für den Alltag – ob als schneller Salat oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse.
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Bulgur |
| 2 EL | Olivenöl |
| 20 g | Pinienkerne (geschält) |
| 20 g | Pistazien |
| 750 ml | Knochenbrühe vom Angus Rind (oder Gemüsebouillon) |
| 1 TL | Ras el-Hanout |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
- Kerne rösten: Pinien- und Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Bulgur vorbereiten: Den Bulgur mit dem Olivenöl in einem Topf vermengen und nach Belieben 1–2 Minuten unter Rühren leicht anschwitzen.
- Flüssigkeit zugeben: Knochenbrühe (oder Gemüsebouillon), Ras el-Hanout und Salz zum Bulgur geben. Alles einmal aufkochen.
- Garen: Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf zudecken und den Bulgur ca 8 Minuten sanft köcheln lassen.
- Quellen lassen: Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
- Servieren: Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, die gerösteten Pinien- und Pistazienkerne unterheben und sofort servieren.
