Cashewmus

Cashews aus Kerala gelten als die besten der Welt. Die Cashewkerne werden biologisch angebaut und nach der Ernte vor Ort geknackt und geschält. Aus den halben Kernen wird ein leckeres, etwas süssliches Cashewmus hergestellt. Es eignet sich optimal zum Backen und Verfeinern von süssen und salzigen Speisen.

Die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» bauen auf ihren Kleinstbetrieben Cashewbäume nach regenerativen Prinzipien an. Jeder Kern wächst einzeln mit einem Cashewapfel am Baum. Nach der Ernte muss er in zwei Schritten maschinell und von Hand von seiner Schale und Haut befreit werden. Ein Handwerk, das höchste Sorgfalt und viel Können erfordert, insbesondere zum Schutz der Arbeiter*innen. Unsere Partner*innen haben diesen Prozess perfektioniert: für höchsten Arbeitsschutz und beste Produktqualität. Bei dieser Verarbeitung entstehen auch halbe Kerne, die zu einem Cashewmus verarbeitet werden. Dem Mus beinhaltet keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe, sondern behält dank der sorgfältigen Herstellung den milden, leicht süsslichen Geschmack der Kerne. Das Cashewmus hat eine cremige, etwas festere Konsistenz.

Das Cashewmus eignet sich als Brotaufstrich, zum Beispiel in Kombination mit Konfi oder Honig, sowie für Desserts. Auch zum Verfeinern von Saucen lässt es sich wunderbar einsetzen.

0.74 kg

Enthält Cashewkerne.

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Cashewkerne (100%).

Energie 619kcal (2570kJ), Fett 48g (davon gesättigte Fettsäuren 8g), Kohlenhydrate 23g (davon Zucker 3g), Nahrungsfasern 4g, Eiweiss 22g, Salz 0g.