Gomasio

Gomasio ist ein traditionelles japanisches Sesamsalz, das als gesunde Alternative zu herkömmlichem Salz angesehen wird. Der Sesam für dieses Bio-Gomasio wird von Salvatore Gambuzza biologisch angebaut. Er ist Teil des Slow Food Presidio, das sich dem Anbau der alten Sorte «Sesamo di Ispica» verschrieben hat.

Gomasio besteht hauptsächlich aus Sesam der besonders geschmackvollen Sorte «Sesamo di Ispica». Dank der Sorgfalt im Anbau und in jedem Verarbeitungsschritt bewahren Salvatore Gambuzza und sein Team den einzigartigen Geschmack dieser Sorte. Die Kooperative L’Arcolaio kreiert aus diesem Sesam, Kräutern von den Monti Iblei und Meersalz das Gomasio, das geschmacklich überzeugt und eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Salz darstellt.

Gomasio eignet sich perfekt als Topping auf Salaten, Gemüsegerichten und vielem mehr.

Die Kooperative L’Arcolaio vereint biologische Landwirtschaft mit sozialem Engagement: 2003 richtete sie im Gefängnis von Siracusa eine Bäckerei ein, um Häftlinge beruflich einzugliedern. Heute werden dort statt Brot süsse und salzige Spezialitäten hergestellt. L’Arcolaio arbeitet direkt mit Landwirt*innen ihres Vertrauens und garantiert so eine hohe Produktqualität sowie Transparenz entlang der gesamten Lieferkette. Seit 2014 bewirtschaftet die Sozialgenossenschaft eigene Felder in den Monti Iblei: So ermöglicht sie auch Ex-Häftlingen und Migrant*innen eine legale Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung und der Landwirtschaft. Mit ihrem Engagement durchbricht L’Arcolaio den Teufelskreis der organisierten Kriminalität, in dem viele Jugendliche und Migrant*innen gefangen sind.

0.225 kg

Enthält Sesam. Kann Spuren von Nüssen, Ei und Sesam enthalten.

Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen.

Sesam (91%), Meersalz, Kräuter: Oregano, Rosmarin, Thymian, Salbei (4%).

Energie 522kcal (2182kJ), Fett 45.5g (davon gesättigte Fettsäuren 6.4g), Kohlenhydrate 20.9g (davon Zucker 0.3g), Eiweiss 16.4g, Salz 4.3g.