Natives Kokosöl

Das naturbelassene Kokosöl aus Kerala, dem «Land der Kokospalmen», wird aus reifen, biologisch angebauten Kokosnüssen kaltgepresst und nicht raffiniert. Durch die sorgfältige Verarbeitung bleiben der einzigartig frische Eigengeschmack nach Kokosnuss und die zahlreichen Nährstoffe erhalten.

Auf ihren Kleinstbetrieben bauen die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» Kokosnüsse nach regenerativen Prinzipien an. Frisch geerntet, werden die Kokosnüsse umgehend von «Elements» verarbeitet: Die Kokosnüsse werden kaltgepresst – bei der sorgfältigen Herstellung wird stets auf hygienische Bedingungen geachtet, sodass hier im Gegensatz zu industriell hergestelltem Kokosfett auf eine chemische Nachbehandlung verzichtet werden kann. Auf diese Weise bleiben diesem nativen Kokosöl der einzigartige Geschmack und auch die zahlreichen Nährstoffe erhalten. Was der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosfett ist? Ganz einfach: Im tropischen Kerala ist das Produkt zumeist flüssig und wird deshalb Öl genannt, in unseren Breitengraden hingegen verfestigt es sich zu Fett.

Zum Anbraten von Gewürzen im Curry. Kokosöl eignet sich auch, um saisonales Gemüse oder Fisch anzubraten oder einen Kuchen zu backen. Es lässt sich zudem für die Haut- und Haarpflege einsetzen.

Die kleinen Bauernhöfe der Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» sind im Durchschnitt nur gerade zwischen einer und zweieinhalb Hektar gross. Die Bäuer*innen bauen auf dieser kleinen Fläche eine grosse Vielfalt von Produkten an – in mehrstufigen Agroforstsystemen, ganz ohne Pestizide und Kunstdünger. Auf den Betrieben wachsen viele verschiedene Gewürze, Früchte und Gemüsepflanzen, Cashewbäume, Kakao, Kaffee und Kokospalmen. Diese Art der Landwirtschaft fördert die Biodiversität und ist klimafreundlich: Im Boden und in den Bäumen wird viel CO2 gespeichert, auf Hilfsmittel wie Maschinen und Dünger kann fast vollständig verzichtet werden. Zudem haben sich im feuchten Hochland von Wayanad einige Produzent*innen zusammengeschlossen, um traditionelle Reissorten umweltschonend anzubauen – als Reaktion auf die immer stärker industrialisierte Landwirtschaft. Die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» produzieren für sich selbst und ihre Familien. Was den Eigenbedarf übersteigt, wird auf lokalen Dorfmärkten verkauft oder exportiert. Viele Produzent*innen haben ein Zusatzeinkommen, weil Familienangehörige in der Stadt oder gar im Ausland arbeiten und die Bauernfamilien unterstützen.

1.04 kg

Kann Spuren von Cashewkernen enthalten.

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Kokosöl (100%).

Energie 894kcal (3680kJ), Fett 99g (davon gesättigte Fettsäuren 86), Kohlenhydrate 0g (davon Zucker 0g), Nahrungsfasern 0g, Eiweiss 0.8g, Salz 0g.