Olivenöl «Arbequina» Extra Virgen

Ein zugängliches, harmonisches Extra Vergine Olivenöl höchster Bio-Qualität.
Für Produzentin Begoña ist klar: «Nur wenn der Boden gesund ist, gedeihen die Bäume und ermöglicht ein ökologisch und geschmacklich hochwertiges Olivenöl.» Sie setzt deshalb auf Schutz durch ganzjährige Bodenbedeckung, denn auch die robusten Olivenbäume leiden unter den vermehrten Trockenperioden.
In der praktischen Bag in Box bleibt das Olivenöl auch nach Anbruch der Packung vor Sauerstoff geschützt und damit länger haltbar.

Die Oliven werden früh geerntet und direkt nach der Lese kalt gepresst. So bleiben Aroma und Nährstoffe optimal erhalten. Das Öl besteht zu rund 80 % aus der milden Sorte «Arbequina», ergänzt durch einen Anteil «Picual»-Olivenöl von Partnerbetrieben. «Picual»-Oliven enthalten viele Polyphenole, deren antioxidative Wirkung die Qualität und Haltbarkeit des Öls auf natürliche Weise unterstützt. Nach der Pressung ruht das Öl in Stahltanks und wird erst bei Bedarf frisch abgefüllt – für höchste Reinheit und Frische.

Die Oliven werden tagsüber geerntet, um die Vögel nicht zu stöfen, die nachts in den Bäumen schlafen.

Nach Anbruch unbedingt mit der Hahnen nach unten aufbewahren. So kann auch nach dem Öffnen keine Luft eindringen und das Öl bleibt somit vor Oxidation geschützt.

Beim Zapfen zieht sich der Innenbeutel zusammen, es strömt keine Luft nach. Das Öl bleibt bis zur letzten Füllung ohne Sauerstoffkontakt.

Rafael García ist Gründer von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Gemeinsam mit Begoña Cosín bewirtschaftet er bei Córdoba einen 14 Hektar grossen Olivenhain nach agrarökologischen Prinzipien. Mit verschiedenen Massnahmen fördern die beiden die Biodiversität zwischen den Bäumen und sorgen für eine ganzjährige Bodenbedeckung, unter anderem mit wildem Fenchel und natürlich wachsenden Leguminosen.

Für Begoña steht fest: «Nur wenn der Boden gesund ist, können die Olivenbäume gut gedeihen und wir ein ökologisch wie auch geschmacklich hochwertiges Olivenöl herstellen.» Den beiden liegt nicht nur der respektvolle Anbau, sondern auch die Vermarktung am Herzen: Sie setzen auf kurze, transparente Lieferketten und einen möglichst direkten Kontakt zu den Konsument*innen.

Ihre Oliven lassen sie in einer kleinen Ölmühle zu einem hochwertigen Olivenöl pressen.

Kooperative Tierra y Libertad

Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.

Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.

5 kg

Kühl und dunkel lagern.

Olivenöl.

Energie 900kcal (3700kJ), Fett 100 (davon gesättigte 13g, einfach ungesättigte 79g, mehrfach ungesättigte 8g), Kohlenhydrate 0g, Eiweiss 0g, Salz 0g.