«Sultano» Hummus mit Mandelmus

Dieser Hummus weist eine etwas festere Konsistenz auf als gewöhnlich und besticht durch das milde, leicht nussige Aroma der Kichererbsen. Alle Zutaten werden von Mitgliedern der Kooperative Valdibella in Sizilien biologisch angebaut und lokal verarbeitet – so entsteht eine einzigartige Hummus-Kreation.

Neben der Grundzutat – den Kichererbsen – kommt in diesem Hummus das köstliche Mandelmus (statt wie üblich Tahini) zum Einsatz. Verfeinert wird er mit weiteren Produkten der Kooperative Valdibella: Olivenöl Extra Vergine, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Minze. Dieser 100% sizilianische Bio-Hummus ist eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle.

Hummus ist ein wahrer Alleskönner und schmeckt in diversen Kombinationen: Zum Beispiel als Brotbelag oder Gemüse-Dip.

Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Ihre Mitglieder setzen auf ihren Feldern rund um Camporeale auf Vielfalt und regenerative Praktiken: In einer mehrjährigen Fruchtfolge bauen sie «Timilia» Hartweizen, Hülsenfrüchte (u.a. Kichererbsen, Linsen) und Klee an – stets darauf bedacht, den Boden mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen und gesund zu halten. Ergänzend zu diesen Ackerkulturen wachsen auf den Kleinbetrieben Mandel-, Oliven- und Zitrusbäume sowie einjährige Pflanzen. Diese Diversifizierung stärkt nicht nur die Vielfalt der Arten und des Ökosystems, sondern ist für die Produzent*innen auch ökonomisch sinnvoll. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert die Kooperative Valdibella, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt.

Ihre einzigartigen Produktkreationen stellt die Kooperative Valdibella in der eigenen Fabrik Fargione her. Duncan Okech und sein Team entwickeln die Rezepte ständig weiter und entwerfen neue Produkte. Ziel ist es stets, dass die einzelnen Zutaten für sich sprechen – darum werden keine künstlichen Zusatzstoffe verwendet. Als natürlicher Haltbarmacher dient der «Femminello» Zitronensaft. Abgesehen von Salz und Bio-Pfeffer werden alle Zutaten von Mitgliedern der Valdibella oder der Kooperative nahestehenden Produzent*innen angebaut.

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0.8 kg

Enthält Mandeln. Kann Pistazien enthalten.

Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Vakuumverschluss der Flaschen knackt beim ersten Öffnen. Nicht verwenden, falls das Vakuum nicht intakt ist.

Kichererbsen (31.5%), Wasser, Olivenöl Extra Vergine, Zitronensaft, Mandelmus (4.3%), Salz, Knoblauch, Basilikum, Minze.

Energie 309kcal (1293kJ), Fett 25.6g (davon gesättigte Fettsäuren 3.4g), Kohlenhydrate 12.6g (davon Zucker 1.3g), Nahrungsfasern 4.0g, Eiweiss 5.2g, Salz 0.6g.