Thymian

Der Bio-Thymian aus den Monti Iblei hat ein sehr intensives Aroma, wie alle getrockneten Kräuter aus dieser Region im Hinterland Siracusas. Er ist in der mediterranen Küche vielseitig einsetzbar.

Der Thymian wuchs in den Monti Iblei bereits wild, als unsere sizilianische Partnerkooperative L’Arcolaio das Stück Land im Hinterland von Siracusa gepachtet hat. Die Kräuter werden weiterhin naturnah und biologisch angebaut. Nach der Ernte trocknen sie die Mitarbeitenden der Kooperative L’Arcolaio sorgfältig.

Der Inspiration in der Küche sind keine Grenzen gesetzt. Thymian schmeckt auch als Tee sehr gut.

Die Kooperative L’Arcolaio vereint biologische Landwirtschaft mit sozialem Engagement: 2003 richtete sie im Gefängnis von Siracusa eine Bäckerei ein, um Häftlinge beruflich einzugliedern. Heute werden dort statt Brot süsse und salzige Spezialitäten hergestellt. L’Arcolaio arbeitet direkt mit Landwirt*innen ihres Vertrauens und garantiert so eine hohe Produktqualität sowie Transparenz entlang der gesamten Lieferkette. Seit 2014 bewirtschaftet die Sozialgenossenschaft eigene Felder in den Monti Iblei: So ermöglicht sie auch Ex-Häftlingen und Migrant*innen eine legale Beschäftigung in der Lebensmittelverarbeitung und der Landwirtschaft. Mit ihrem Engagement durchbricht L’Arcolaio den Teufelskreis der organisierten Kriminalität, in dem viele Jugendliche und Migrant*innen gefangen sind.

0.1 kg

Kann Spuren von Nüssen, Ei und Sesam enthalten.

Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen.

Kühl und trocken lagern. Vor Sonnenlicht schützen.

k. A.