Zwiebel mit Zukunft, gemischt

Bio-Zwiebeln in (fast) allen Farben und Formen: runde, lange, milde, kräftige, rote und gelbe. Dieser Mix enthält die Sorten «Red Baron» (gross, dunkelrot, rund bis flachrund), «Rijnsburger» (gelb, rund) und «Birnenförmige» (gelb, länglich rund, süsslich mild).

Im Sommer geerntet und frisch getrocknet. Diese Bio-Zwiebeln stammen aus der Mosaiklandwirtschaft von SlowGrow am Greifensee. Matthias Hollenstein hat zusammen mit seinem Team alte Kultursorten und neue Züchtungen in kleinen Streifen gepflanzt, dies in Abwechslung mit anderem Gemüse. Dunkel und kühl können sie mehrere Wochen gelagert werden.

SlowGrow hat sich der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Das Team um Matthias Hollenstein bewirtschaftet in Gossau und Mönchaltorf rund 20 Hektaren Land. Im Zentrum steht der Anbau gesunder, schmackhafter Lebensmittel und die Weiterentwicklung regenerativer Anbaumethoden. Die Felder sind in über 700 kleine, standortangepasste Streifen unterteilt, in denen verschiedenste Kulturen wachsen: Mosaiklandwirtschaft, die Boden, Pflanzen und Umwelt stärkt. «Wir wollen vielfältige, multifunktionale Lebensräume schaffen», sagt Matthias Hollenstein. Nach jeder Ernte ist der Boden fruchtbarer als zuvor – ein Grundsatz, der weit über Bio- oder Demeter-Richtlinien hinausgeht.

2.2 kg