«Auf dem Feld kommt es nicht auf deine Muskelkraft an»

Von Simone Häberli | 3. August 2023 |

Die junge Produzentin Elena Cassisi aus Sizilien steht für eine neue Generation Landwirtschaft und strahlt in dieser Männderdomäne viel Kraft und Entschlossenheit aus, die uns einfach nur beeindruckt. Wir freuen uns, dürfen wir diese inspirierende junge Frau seit diesem Jahr auch zu unserem Netzwerk an Produzent*innen von Valdibella zählen. Diesen Sommer hat uns Elena Cassisi…

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Mehr Biodiversität und nachhaltige Ernährung dank Schweizer Haselnüssen

Von Benjamin Krähenmann | 8. September 2022 |

Die Haselnuss ist eine wertvolle pflanzliche Eiweisslieferantin und wichtig für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung. Sie ist darum auch hierzulande sehr gefragt. Schweizer Haselnüsse sind aber trotzdem Mangelware: rund 90% der hier konsumierten Haselnüsse stammen aus der Türkei. Das möchten wir gemeinsam mit Stefan Gerber, Landwirt aus Mettmenstetten ZH, ändern. Wir pflanzten vergangenes Jahr 1’600…

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Wertvolle Hochstammkirschen

Von Benjamin Krähenmann | 16. Juli 2021 |

Als wir letztes Jahr Christoph Rickenbachs Hochstammkirschen über unseren online-Markt verkauften, erreichten uns nicht wenige Kommentare wie: Darum haben wir während der diesjährigen Ernte einen kurzen Film gedreht, um aufzuzeigen, wie die Kirschen angebaut werden und wieso sie bei uns rund 18 Franken pro Kilogramm kosten. Hochstammkirschen: ökologisch wertvoll … Kirschen können auf zwei Arten…

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Wein aus extremer Biodiversität

Von Nicolas Fojtu | 10. September 2020 |

Martin Buser hat ein Geheimnis, was seine Naturweine so unglaublich einzigartig macht. Ich habe ihn im Juli 2020 mit meiner Kamera besucht und herausgefunden, dass es auch mit der extremen ökologischen Vielfalt in seinen Rebbergen in Montsevelier und Lisberg zu tun hat. Was genau dahinter steckt, hat er mir in einem Interview verraten. Bestelle jetzt…

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Gut gemacht, Gut Rheinau!

Von Nicolas Fojtu | 3. Juni 2020 |

Ganz im Norden vom Kanton Zürich, rund sieben Kilometer Fluss abwärts nach dem Rheinfall, da umarmt der Rhein mit einer Extrarunde die Landschaft – weil sie ihm so gut gefällt. Die Mitgestalter dieser Landschaft sind die Betreiber vom Gut Rheinau. Wie geht es weiter mit der Schweizer Landwirtschaft? Mit der Biodiversität? Mit den rund 2200…

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Emmer-Sauerteig-Brot

Von Nicolas Fojtu | 4. September 2019 |

Emmer schmeckt würzig, ist fein in der Textur und für mich aus der Brotwelt nicht mehr weg zu denken. Es war für mich das erste Mal, dass ich mit diesem Uralt-Getreide gebacken habe. Mit etwas Glück und Erfahrung sind mir auf Anhieb zwei tolle Kastenbrote gelungen. Anmerken möchte ich, dass ich Hobbybäcker bin, und bestimmt…

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Kreis Lauf

Von Nicolas Fojtu | 28. August 2019 |

Das Land bewirtschaften, mit dem was man hat: Simone und Vincent Delley schliessen bei der Gestaltung ihrer Felder rund um den Quellenhof Kreisläufe. Die Kühe fressen nur das Gras, das auf dem Land wächst. Sie produzieren Milch und Mist und natürlich auch Nachwuchs. Der Stickstoff vom Mist wiederum hilft beim Ackerbau und macht den Boden…

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Vielfalt statt Monokultur in Kerala

Von Tobias Nordmann | 22. März 2019 |
Auf dem Feld in Kerala

Hier im hügeligen Hochland von Kerala hat alles angefangen: Mitten im Biosphäre-Reservat von Nilgiri habe ich die Vielfalt auf den Feldern der Kleinbäuer*innen bewundert und den Vorsatz gefasst, für diese charakterstarken Produkte einen neuen, direkten Marktzugang zu schaffen. Bereits zum vierten Mal sammeln wir Bestellungen für die einzigartigen Produkte unserer Partner in Südindien. Das ist…

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Experiment Tomaten-Passata

Von Nicolas Fojtu | 12. September 2018 |

Das Valdibella heisst nicht umsonst so. Ohne grosse Vorstellungen bin ich an einem der schönsten Flecken von Sizilien gelandet – und es ist nicht mein erstes Mal auf der Insel. So sanft wie sich die Felder und kleinen Grundstücke über die vielen Erhebungen zum Horizont hin wellen, so wurde ich auch von den Mitgliedern der…

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