Kurkuma Pulver

Dieses Kurkumapulver ist eine Geschmacksexplosion! Im Unterschied zum Kurkumapulver aus dem Detailhandel wird ihm kein Curcumin entzogen, sodass sich seine aromatischen und farblichen Eigenschaften voll entfalten. Die Kurkuma wird biologisch angebaut, an der Sonne getrocknet und sorgfältig zu Pulver verarbeitet.

Kurkuma wächst auf den Kleinbetrieben der «Fair Trade Alliance Kerala» Mitglieder – zusammen mit einer Vielzahl weiterer Kulturpflanzen und ohne den Einsatz chemisch-synthetischer Spritzmittel. Das Kurkumapulver wird aus der Wurzel der Pflanze gewonnen. Nach der Ernte werden die Wurzeln gewaschen und geschrubbt. Danach werden sie in feine Scheiben geschnitten und an der Sonne getrocknet. Die Kurkumastücke werden schliesslich zu diesem hochwertigen, geschmacksintensiven Pulver vermahlen.

In der selbstgemachten Currymischung, für Gemüse und Linsengerichte, zum Würzen der Cashews, in Smoothies, im Porridge oder für eine Golden Milk.

Die kleinen Bauernhöfe der Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» sind im Durchschnitt nur gerade zwischen einer und zweieinhalb Hektar gross. Die Bäuer*innen bauen auf dieser kleinen Fläche eine grosse Vielfalt von Produkten an – in mehrstufigen Agroforstsystemen, ganz ohne Pestizide und Kunstdünger. Auf den Betrieben wachsen viele verschiedene Gewürze, Früchte und Gemüsepflanzen, Cashewbäume, Kakao, Kaffee und Kokospalmen. Diese Art der Landwirtschaft fördert die Biodiversität und ist klimafreundlich: Im Boden und in den Bäumen wird viel CO2 gespeichert, auf Hilfsmittel wie Maschinen und Dünger kann fast vollständig verzichtet werden. Zudem haben sich im feuchten Hochland von Wayanad einige Produzent*innen zusammengeschlossen, um traditionelle Reissorten umweltschonend anzubauen – als Reaktion auf die immer stärker industrialisierte Landwirtschaft. Die Mitglieder der «Fair Trade Alliance Kerala» produzieren für sich selbst und ihre Familien. Was den Eigenbedarf übersteigt, wird auf lokalen Dorfmärkten verkauft oder exportiert. Viele Produzent*innen haben ein Zusatzeinkommen, weil Familienangehörige in der Stadt oder gar im Ausland arbeiten und die Bauernfamilien unterstützen.

0.06 kg

Kann Spuren von Cashewkernen enthalten.

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Kurkuma gemahlen (100%).