«Mullankaima» Reis

«Mullankaima» ist eine von über 200 ursprünglichen Reissorten, die die «Fair Trade Alliance Kerala» in den Hügeln Wayanads biologisch anbaut. Es handelt sich um eine aromatische Sorte mit etwas Biss und mittelgrossen Körnern. Der «Mullankaima» Reis ist vielseitig einsetzbar, auch für Süssspeisen.

Angebaut wird dieser Reis von Bäuer*innen der «Fair Trade Alliance Kerala», die sich dem umweltschonenden Anbau traditioneller Sorten verschrieben haben. Als Alternative zum konventionellen Ingwer- und Bananenanbau wird der Reis in den feuchten Ebenen Wayanads ganz ohne Pestizide und ohne Kunstdünger angebaut. In einer Saison mit tiefer Ernte behalten wir uns vor, den Reis bei uns aus dem Angebot zu nehmen, um so die lokale Versorgung nicht zu konkurrieren. Bei dieser alten Sorte handelt es sich um einen sogenannten rohen Reis, der vor dem Mahlen in der Reismühle nicht gedämpft wird. Dank dieser schonenden Verarbeitung behält der «Mullankaima» Reis sein ganzes einzigartiges Aroma.

Kochzeit 10-15 Minuten, eignet sich für Milchreis oder als Beilage zu Gemüse und zu Fisch.

2.18 kg

Kann Spuren von Cashewkernen enthalten. Kann trotz sorgfältiger Verarbeitung Steine oder Schalenreste enthalten.

Lichtgeschützt, kühl und trocken aufbewahren.

Reis (100%).

Energie 352kcal (1490kJ), Fett 0.9g (davon gesättigte Fettsäuren <0.5g), Kohlenhydrate 78g (davon Zucker <0.5g), Nahrungsfasern 1.0g, Eiweiss 7g, Salz 0g.