Rote Linsen

Die roten Bio-Linsen sind ein gesunder Proteinlieferant und für verschiedene Gerichte vielseitig einsetzbar. Sie sind rasch weichgekocht und nehmen den Geschmack von Gewürzen gut an. Ihr leicht süssliches Aroma bleibt dank der sorgfältigen Reinigung und schonenden Trocknung gut erhalten.

Mit den roten Linsen können die Produzent*innen der Kooperative Valdibella den Nährstoffkreislauf schliessen: Leguminosen wie Linsen oder Kichererbsen geben dem Boden auf natürliche Weise den Stickstoff zurück, der ihm der Getreideanbau entzogen hat. Eine wichtige Ergänzung sind die Linsen auch in der menschlichen Ernährung: Sie dienen als hochwertige pflanzliche Proteinquelle – gleichzeitig wissen sie durch ihr leicht süssliches Aroma in den verschiedensten Gerichten zu überzeugen!

Kochzeit 10 Minuten (die Linsen müssen nicht vorab eingeweicht werden). Die roten Linsen eignen sich als Zutat in Suppen und Salaten oder für asiatische Gerichte, wie zum Beispiel indisches Dal. Sie lassen sich auch zu einem ausgezeichneten Linsenfalafel formen.

Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Ihre Mitglieder setzen auf ihren Feldern rund um Camporeale auf Vielfalt und regenerative Praktiken: In einer mehrjährigen Fruchtfolge bauen sie «Timilia» Hartweizen, Hülsenfrüchte (u.a. Kichererbsen, Linsen) und Klee an – stets darauf bedacht, den Boden mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen und gesund zu halten. Ergänzend zu diesen Ackerkulturen wachsen auf den Kleinbetrieben Mandel-, Oliven- und Zitrusbäume sowie einjährige Pflanzen. Diese Diversifizierung stärkt nicht nur die Vielfalt der Arten und des Ökosystems, sondern ist für die Produzent*innen auch ökonomisch sinnvoll. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert die Kooperative Valdibella, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt.

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1.07 kg

Kann Mandeln, Pistazien und Gluten enthalten.

Kühl und trocken lagern.

Kann trotz sorgfältiger Verarbeitung Steine oder Schalenreste enthalten.

Linsen (100%).