Cooperativa Valdibella, Camporeale , Sizilien
«Sultano» Kichererbsen
- Hochwertige pflanzliche Proteinquelle
- Nussiges Aroma
- Vielseitig einsetzbar
Produktbeschreibung
Qualitätsmerkmale
Mit den «Sultano» Kichererbsen können die Produzent*innen der Kooperative Valdibella den Nährstoffkreislauf schliessen: Leguminosen wie Kichererbsen oder Linsen geben dem Boden auf natürliche Weise den Stickstoff zurück, der ihm der Getreideanbau entzogen hat. Eine wichtige Ergänzung sind die Kichererbsen auch in der menschlichen Ernährung: Sie dienen als hochwertige pflanzliche Proteinquelle – gleichzeitig wissen sie durch ihr mildes, leicht nussiges Eigenaroma zu überzeugen!
Anwendung
Die Kichererbsen müssen vor dem Kochen einige Stunden in kaltes Wasser eingelegt werden – am besten am Vorabend. Kochzeit 60 Minuten, im Dampfkochtopf 20-30 Minuten. In Sizilien werden Kichererbsen häufig mit Pasta gemischt, so wie hier.
Produktion und Anbau
Cooperativa Valdibella
Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Ihre Mitglieder setzen auf ihren Feldern rund um Camporeale auf Vielfalt und regenerative Praktiken: In einer mehrjährigen Fruchtfolge bauen sie «Timilia» Hartweizen, Hülsenfrüchte (u.a. Kichererbsen, Linsen) und Klee an – stets darauf bedacht, den Boden mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen und gesund zu halten. Ergänzend zu diesen Ackerkulturen wachsen auf den Kleinbetrieben Mandel-, Oliven- und Zitrusbäume sowie einjährige Pflanzen. Diese Diversifizierung stärkt nicht nur die Vielfalt der Arten und des Ökosystems, sondern ist für die Produzent*innen auch ökonomisch sinnvoll. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert die Kooperative Valdibella, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt.
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Preistransparenz
So setzt sich der Preis dieses Produkts zusammen:
- Anbau und Verarbeitung
- CHF 4.28
- Transport und Logistik
- CHF 2.79
- Beschaffung und Vertrieb
- CHF 2.82
- Preis für dieses Produkt
- CHF 9.90
Weitere Informationen
Gewicht
Allergiker-Hinweis
Kann Mandeln, Pistazien und Gluten enthalten.
Produkthinweise
Kühl und trocken lagern.
Kann trotz sorgfältiger Verarbeitung Steine oder Schalenreste enthalten.
Zutaten
Kichererbsen (100%).
mike.weibel am
Wer fleischarm kocht, sollte Hülsenfrüchte wie diese probieren. Ich verwende sie in der warmen und kalten Küche gerne in den verschiedensten Kombinationen.
carole am
Best chickpeas ever, wirklich!