Biomonti

Fabienne Buchli bewirtschaftet gemeinsam mit ihrem Mann Lukas den Biohof Biomonti auf den Bergterrassen bei Scharans im Domleschg. In biologischer Landwirtschaft bauen sie alte Getreidesorten wie Dinkel und Einkorn an, die sie vor Ort zu Mehl, Pasta und Waffeln verarbeiten und direkt vermarkten. Auf dem weitläufigen Grasland leben «Evolène» Rinder und «Capra Grigia» Ziegen – robuste, an das Bergklima angepasste Rassen. «Seit wir weniger Tiere halten, sind sie gesünder und haben mehr Platz – auch das Stroh kommt nun von hier», sagt Fabienne Buchli. Rund die Hälfte der 50 Hektaren sind ökologische Ausgleichsflächen. Die Tiere verbringen den grössten Teil des Jahres auf den Weiden und erhalten im Winter ausschliesslich hofeigenes Heu.