Feutersoey, BE & Rossinière, VD , Schweiz
David Perreten & Joakim Henchoz
Produziert:
Käse
David Perreten führt im Saanenland einen Bio-Betrieb mit reinrassigen rätischen Grauvieh-Kühen. Zur kleinen Herde gehört auch ein Grauvieh-Star. Die Milch seiner Kühe verarbeitet der Bauer und begnadete Käser David gleich selber in der hofeigenen Käserei.
Joakim Henchoz und seine Brüder führen in den Waadtländer Alpen einen eigenen Bio-Betrieb mit Schafen. Als Maître Fromager verarbeitet Joakim auch die Bio-Rohmilch der horntragenden Original Simmentaler Kühe seines Nachbarn zu einem geschmackvollen Käse.
