Idea Salentina

Roberto De Matteis, Gründer der Idea Salentina, stellt seit 2019 hochwertigen Mozzarella und Ricotta im Kanton Zürich her. Die Handwerkskunst faszinierte ihn schon als Kind während der Sommerferien im Salento, der südlichen Spitze Apuliens und Heimat seiner Eltern. Während einer Auszeit von seiner Arbeit in der Rückversicherung ist diese Faszination neu entflammt. So fällte Roberto den Entscheid, sich voll und ganz der Herstellung von Mozzarella und Ricotta zu widmen. Mit viel Geschick und Erfahrung stellt er mit seinem Team einen Mozzarella her, der durch ein milchiges, leicht salziges Aroma mit spannendem Biss überzeugt. Robertos Hingabe für seine Produkte und das handwerkliche Verfahren garantiert einzigartigen Genuss und beste Qualität. Die Jersey-Milch für seinen Mozzarella und Ricotta bezieht Roberto von Marcel Müller, einem regenerativ arbeitenden Landwirt aus dem Zürcher Oberland.