Manuel Jiménez Perez

Manuel, genannt Manolo, ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Er bewirtschaftet einen ein Hektar kleinen, vielseitigen Bio-Familienbetrieb in der Nähe von Málaga. Er geht der Frage nach, wie Wasser im Guadalhorce-Tal möglichst sparsam genutzt werden kann, und tüftelt an einem System, um natürlich vorhandene Feuchtigkeit zu sammeln. Seine Kulturen passt er Schritt für Schritt dem Standort und den klimatischen Veränderungen an: Avocadobäume hat er durch anpassungsfähigere Feigen-, Granatapfel- und Johannisbrotbäume ersetzt. Er lässt wilde Reben wachsen, die er mit ausgewählten Sorten veredelt, damit möglichst resiliente Pflanzen entstehen. Manolo experimentiert gerne mit symbiotischen Beziehungen zwischen den Kulturen und lernt von Jahr zu Jahr dazu.