Caniles , Andalusien
Pista Sol
Gumersindo Sánchez
Produziert:
Pistazien, Mandeln, Pistazienmus
Gumersindo ist Mitglied von Tierra y Libertad, unserer Partnerkooperative in Andalusien. Gemeinsam mit seiner Frau Violeta betreibt er einen 12 Hektar grossen Biohof in der Hochebene der Provinz Granada. Die beiden gehören zu den ersten, die den Pistazienanbau hierher gebracht haben: Es ist eine von wenigen Kulturen, die mit dem rauen Klima und den salzigen Böden des kargen Altiplano zurechtkommt, und somit eine willkommene Alternative, um mehr Wertschöpfung in die Region zu bringen. Daneben bauen sie auch Oliven, Mandeln und Baumnüsse an. Obwohl es einfacher wäre, an grössere Verarbeiter zu verkaufen, ist es ihnen ein Anliegen zu wissen, an wen sie ihre Produkte verkaufen. Sie schälen, rösten und salzen ihre Mandeln und Pistazien mit Einsatz von viel Handarbeit in ihrer eigenen kleinen Manufaktur Pista Sol.
Kooperative Tierra y Libertad
Die Kooperative Tierra y Libertad wurde 2018 aus einem Zusammenschluss gleichgesinnter Produzent*innen gegründet. Das Netzwerk aus Kleinproduzent*innen und Kooperativen vermarktet hochwertige Bio-Lebensmittel und setzt dabei auf kurze, transparente Lieferketten und direkten Kundenkontakt.
Die Kooperative ist überzeugt: Kleinräumig und ökologisch produzierte Lebensmittel bilden die Grundlage gesunder Ernährung. Ein solidarisches Lebensmittelsystem muss faire Preise garantieren, damit auch künftige Generationen in der Landwirtschaft arbeiten. «Wir stehen für eine politische Landwirtschaft und wollen die Lebensmittelproduktion wieder im Alltag der Menschen verankern», erklärt Mitgründer Rafael García.
