Beiträge von Crowd Container
Vom Hochstamm ins Glas: Sortenreiner Apfelmost aus Egnach
Der Mausackerhof in Egnach steht für eine Landwirtschaft, die Tradition bewahrt und gleichzeitig mutig Neues ausprobiert. Dieser Bericht zeigt, wie ein Hof im Thurgau sortenreinen Apfelmost, Hochstammkultur und nachhaltige Bewirtschaftung verbindet – jenseits industrieller Routinen.
WeiterlesenLinsenfalafel
Die vegetarischen Bällchen «Falafel» kennen wir vor allem mit Kichererbsen. In diesem Rezept verwenden wir jedoch Linsen von Valdibella.
WeiterlesenCouscous Grundrezept
Dieses Couscous Rezept bringt nordafrikanischen Genuss auf den Teller.
Es ist schnell zubereitet, nahrhaft und bekömmlich, da es aus der alten Hartweizensorte «Timilia» hergestellt wird. Perfekt für den Alltag – ob als schneller Salat oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse.
Nachhaltiges Fleisch aus dem Jura? Cäsar Bürgi und der Hof Silberdistel
Fleisch essen und dabei die Welt nicht zerstören – absurd? Nicht auf dem Hof Silberdistel. Cäsar Bürgi zeigt: kritischer Fleischkonsum, respektvolle Tierhaltung und nachhaltiges Fleisch sind möglich. Kein Marketing, kein Greenwashing, nur harte Arbeit, Haltung und Konsequenz. Fleisch essen – aber bitte mit Haltung Es gibt diese unbequeme Wahrheit: Die meisten von uns essen Fleisch.…
WeiterlesenValdibella: Landwirtschaft gegen die Mafia und für die Zukunft
Sizilien, eine Region von atemberaubender Schönheit, aber auch eine Region, die über Jahrzehnte vom Einfluss der Mafia geprägt war.
WeiterlesenBusiate mit Spinat
Im Mittelpunkt dieses Rezepts stehen die Busiate. Eine westsizilianische Teigwarenspezialität aus der Hartweizensorte Timilia. Sie überzeugen durch ihren kräftigen Geschmack und ihre gute Bekömmlichkeit.
WeiterlesenSchweizer Haselnüsse im Aufwind:
90% der in der Schweiz konsumierten Haselnüsse stammen aus der Türkei. Dabei ist die Haselnuss eigentlich in der Schweiz heimisch! Seit 2022 hat Crowd Container zusammen mit dem Ökologen und Landwirt Stefan Gerber an einem zukunftsweisenden Projekt gearbeitet: der ersten grösseren Haselnussanlage im Kanton Zürich. Nach drei Jahren ziehen wir Bilanz und fassen spannende Erkenntnisse aus unserem Projekt zusammen.
WeiterlesenDie Waldgärten Keralas: ein Reisebericht
Mehr als Fair Trade – der erste Slogan von Crowd Container war inspiriert von der Fair Trade Alliance Kerala (FTAK). Unsere Partner*innen in Kerala haben vor mehr als zehn Jahren das Konzept Fair Trade +3 ins Leben gerufen. Ihr Fokus liegt neben fairem Handel und biologischem Anbau auf drei Themen: Biodiversität, Ernährungssicherheit und Gleichstellung. Bei meinem Besuch in Kerala Anfang des Jahres habe ich mich mit den Produzent*innen über diese Themen ausgetauscht und viele Eindrücke zur Arbeits- und Lebensweise vor Ort gewonnen.
WeiterlesenTarte Tatin mit getrockneten Pfirsichen
Rezept von Andi Handke Zutaten (für eine 24 cm Tarte, ca. 6 Portionen) Menge Zutat 150 g Getrocknete Pfirsiche 100 ml heisses Wasser oder Weisswein (zum Einweichen) 80 g Zucker 30 g Butter 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote 1 Prise Zimt (optional) 1 Hausgemachter Mürbeteig (oder 1 Rolle Blätterteig) 1 Prise Salz 150…
WeiterlesenNur wenn der Boden gesund ist, können wir hochwertiges Olivenöl herstellen
Im Sommer ist es heiss und trocken, gleichzeitig fällt im Winter und Frühling immer weniger Regen. Und dann kommen noch Unwetter wie im Herbst 2024 dazu. Die Rede ist von Andalusien, der südlichsten autonomen Gemeinschaft Spaniens auf dem Festland, flächenmässig immerhin doppelt so gross wie die Schweiz.
WeiterlesenDie Macht des Einkaufskorbs – Podcast & Präsentationen
Wie wirken sich unsere täglichen Kaufentscheidungen auf die Lebensmittelproduktion und Preisbildung aus? Sind wir als Konsument*innen mächtig oder doch eher ohnmächtig? Und was heisst eigentlich «True Cost of Food»?
WeiterlesenValdibella – l’ombelico del mondo?!
Nach über fünf Jahren bei Crowd Container, in denen ich als Mitarbeiterin Kundenglück mit an Bord bin, besuchte ich im Oktober 2024 das erste Mal unsere Partnerkooperative Valdibella im sizilianischen Camporeale.
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