Villalba , Sizilien
Francesco Tantillo
Produziert:
Gewürze
Francesco Tantillo ist Mitglied der Kooperative Valdibella. Seinen Hof in Villalba hat er von seinem Grossvater geerbt und bewirtschaftet diesen ausschliesslich mit der Hilfe seiner Familie. Die Eigenschaften des Safrans und besonders dessen Farbe faszinieren Francesco schon lange: 2014 pflanzte er die ersten 700 Safran-Krokusse. Inzwischen ernten er und seine Helfer*innen über 10’000 Blüten pro Jahr und lösen die Safranfäden in aufwendiger Arbeit aus jedem einzelnen Blütenkelch heraus. Daneben baut er auf seinem Hof Getreide, Oliven und weitere Kulturen an.
Cooperativa Valdibella
Seit 1998 steht die Kooperative Valdibella in Camporeale, Westsizilien, für eine selbstbestimmte und vielfältige Landwirtschaft. Mit dem Addiopizzo Siegel deklariert sie, dass sie keine Schutzgelder an kriminelle Organisationen zahlt. Ihre Mitglieder arbeiten nach biologischen Prinzipien und unterstützen sich gegenseitig in der Vermarktung. Sie fördern mit ihrer Schule für Agrarökologie den Wissensaustausch, um eine zukunftsfähige, regenerative Landwirtschaft zu etablieren. Neben der eigenen Verarbeitung pflegt die Kooperative langjährige Partnerschaften mit anderen Produzent*innen, die nach den gleichen Prinzipien arbeiten: Alle Produkte bilden die Vielfalt auf den Landwirtschaftsbetrieben ab, werden ohne Zusatzstoffe hergestellt und zeichnen sich durch einen authentischen Geschmack aus.
