SlowGrow

SlowGrow hat sich der Entwicklung von zukunftsweisenden Anbaumethoden verschrieben. Das Team um Matthias Hollenstein und Samuel Bähler bewirtschaftet in Gossau und Mönchaltorf rund 20 Hektaren Land. Im Zentrum steht der Anbau gesunder, schmackhafter Lebensmittel und die Weiterentwicklung regenerativer Anbaumethoden. Die Felder sind in über 700 kleine, standortangepasste Streifen unterteilt, in denen verschiedenste Kulturen wachsen: Mosaiklandwirtschaft, die Boden, Pflanzen und Umwelt stärkt. «Wir wollen vielfältige, multifunktionale Lebensräume schaffen», sagt Matthias Hollenstein. Nach jeder Ernte ist der Boden fruchtbarer als zuvor – ein Grundsatz, der weit über Bio- oder Demeter-Richtlinien hinausgeht.