Fischereivereinigung «Asprocasur»

Im traditionellen Fischerdorf Isla Cristina in der Provinz Huelva im Süden Spaniens wird seit Generationen gefischt. Im Gegensatz zur industriellen Hochseefischerei mit grossen Schiffen und monatelangen Einsätzen arbeiten hier ausschliesslich kleine, familiengeführte Besatzungen. Pro Boot fahren 3 bis 7 Personen auf Schiffen von maximal 15 Metern Länge. Sie kehren täglich an Land zurück und liefern ausschliesslich frischen Fisch an.

Die lokale Fischereivereinigung betreibt insgesamt rund 15 Boote. Die Fischerei hat hier also bis heute eine überschaubare, menschliche Dimension. Die Fischer sind eng mit ihrem Lebensraum verbunden: Sie arbeiten ihr ganzes Leben in diesem Umfeld, es ist ihre Existenzgrundlage. Wenn das Meer geschädigt wird, leiden ihre Familien als Erste. Gerade deshalb haben sie ein starkes Eigeninteresse daran, ihre natürlichen Ressourcen langfristig zu erhalten.

Der Fang erfolgt mit Ringwaden, einer traditionellen und schonenden Fangmethode. Sie verursacht kaum Beifang und hat keine negativen Auswirkungen auf den Meeresboden.

Die Weiterverarbeitung findet im lokalen Betrieb Usisa statt. Die Makrelen werden dort von Hand verarbeitet und abgefüllt. Usisa gehört zu den wenigen verbleibenden Verarbeitungsbetrieben in Spanien, die noch viele Arbeitsschritte manuell ausführen. Der Betrieb arbeitet nach teils traditionellen Rezepturen, pflegt eine familiäre Anstellungspolitik und ist ein wichtiger Arbeitgeber in der Region.